MACELLERIA ARTIGIANALE · VALDAGNO · DAL 1986
Carne Selezionata, Frollata a Dovere, Scelta una per una nel Cuore di Valdagno
Carni a km0 dai produttori della zona, una vetrina dry-aged dove la carne bovina matura fino a 90 giorni, e i consigli del macellaio su come portarla in tavola al meglio. Sotto il campanile, dal 1986.
LA NOSTRA STORIA
Una Bottega Storica, un Mestiere Imparato sul Banco
La Macelleria al Campanile nasce nel 1986, proprio nel cuore del centro storico di Valdagno, davanti al campanile da cui prende il nome. Nel settembre 2002 l’attività passa nelle mani di chi la porta avanti ancora oggi: Claudio, macellaio dal 1989, che negli anni ha lavorato in diverse macellerie e supermercati, imparando il mestiere pezzo dopo pezzo prima di costruirsi una strada tutta sua.
Qui la carne si sceglie una per una, si conosce la sua provenienza, e si consiglia al cliente come portarla in tavola. Nella nostra vetrina dry-aged la frollatura arriva fino a 90 giorni, e i prodotti pronti a cuocere nascono ogni giorno dalle nostre mani. Nessuna fretta, nessun anonimato: solo il lavoro di una bottega che il quartiere conosce da quarant’anni.
QUALITÀ E SERVIZIO
CARNI A KM0
CONSIGLI DI COTTURA
PERCHÉ SCEGLIERCI
Cosa Trovate al Banco della Macelleria al Campanile
Carne selezionata, lavorata in casa e pronta da cuocere, con la competenza di chi la carne la conosce davvero e il consiglio giusto per ogni taglio.
Carni Selezionate a Km0
Lavoriamo con produttori della zona, scegliendo carni di cui conosciamo origine e allevamento. Bovino, suino, pollame: qualità che si vede al banco e si sente in cottura.
La Vetrina Dry-Aged
Una vetrina di frollatura dove la carne bovina matura fino a 90 giorni. Il tempo fa il suo lavoro: sapore più intenso e una morbidezza che in macelleria non trovi ovunque.
Pronti a Cuocere, Fatti da Noi
Hamburger in tanti gusti, spiedini e rotoli farciti legati a macchina per una fetta perfetta. Preparazioni pensate per semplificarvi la cena senza rinunciare al gusto.
LA NOSTRA SPECIALITÀ
La Vetrina Dry-Aged: il Tempo che Fa la Differenza
Nella nostra vetrina di frollatura la carne bovina riposa e matura fino a 90 giorni, in condizioni controllate di temperatura e umidità. È un processo lento, lo stesso che usano le grandi steakhouse, che concentra il sapore e scioglie le fibre rendendo la carne straordinariamente morbida.
Una bistecca dry-aged non è la stessa cosa di una carne fresca: è più intensa, più profonda, più nostra. Vieni a vederla direttamente in vetrina e fatti consigliare il taglio giusto per la tua occasione, dalla griglia della domenica alla cena importante.
FATTI IN CASA
Le Nostre Specialità, Pronte per la Vostra Tavola
Niente di industriale, niente di anonimo. I nostri hamburger Ø13 arrivano in sei gusti diversi: Sorana/scottona, pollo e tacchino, pollo tacchino e peperoni, pasta di salame, vitello, Sorana radicchio e bacon. Ci sono poi gli spiedini in vari gusti e i rotoli farciti, legati a macchina con spago elastico per una fetta perfetta da cotto. E la nostra gastronomia pronta: pasticcio tradizionale, cotechini cotti, lingua salmistrata cotta, verdure cotte e burritos. La maggior parte è senza glutine su ricetta adattata, anche se non siamo un laboratorio certificato.
Dicono di noi
Le Parole di Chi Fa la Spesa da Noi
Il modo migliore per capire la Macelleria al Campanile non è leggerci descrivere: è ascoltare chi viene ogni settimana. Queste sono alcune delle recensioni che i nostri clienti ci hanno lasciato su Google.
IL NOSTRO SERVIZIO
Ordini su Prenotazione e il Consiglio Giusto per Ogni Taglio
Lavoriamo su prenotazione tutto l’anno, e nei periodi di festa come Natale e Pasqua conviene prenotare almeno una settimana prima per essere sicuri di avere quello che desiderate. Basta un’ordinazione telefonica, e passate a ritirare quando vi è più comodo.
E se non sapete come cuocere un taglio, chiedete pure. Il bello di una macelleria come la nostra è che il consiglio del macellaio è sempre compreso, dalla scelta della carne fino alla cottura giusta per portarla in tavola.
Una Cena da Preparare, una Grigliata, un Consiglio. Passate in Bottega!
Chiamateci per ordinare o prenotare, oppure venite a trovarci direttamente sotto il campanile: vi aspettiamo al banco, di persona, per consigliarvi il taglio giusto.