La macelleria continua a scegliere le carni una per una, lavorando con produttori della zona e maturando la carne bovina nella propria vetrina dry-aged fino a 90 giorni. Una bottega che il quartiere conosce e riconosce, dove il consiglio del macellaio non è mai un optional.
LA MACELLERIA · VALDAGNO
Una Bottega Storica, nel Cuore del Centro Storico.
Aperta nel 1986 e portata avanti da Claudio dal 2002, la Macelleria al Campanile lavora carni selezionate a km0, frollate nella nostra vetrina dry-aged fino a 90 giorni. Siamo proprio davanti al campanile da cui prendiamo il nome, nel pieno centro storico di Valdagno.
La nostra storia
Una Bottega Costruita Passo dopo Passo
1986
La Macelleria al Campanile apre le sue porte nel pieno centro storico di Valdagno, proprio davanti al campanile da cui prende il nome. Il primo proprietario, Aldo Massignani avvia un’attività che diventerà, negli anni, un punto di riferimento per il quartiere.
1989
Claudio muove i primi passi come macellaio, lavorando in diverse macellerie e supermercati della zona. Anno dopo anno acquisisce competenze che gli permetteranno, più avanti, di costruirsi una strada tutta sua.
Settembre 2002
Claudio subentra alla guida della Macelleria al Campanile. L’attività resta nello stesso luogo, sotto lo stesso campanile, ma porta con sé la sua esperienza e il suo modo di intendere il mestiere: selezione, qualità e rapporto diretto con il cliente.
OGGI
Cosa ci guida
Quello in cui crediamo da quando abbiamo cominciato
Alla Macelleria al Campanile non ci siamo mai seduti a scrivere una lista di valori aziendali. Abbiamo semplicemente lavorato ogni giorno allo stesso banco, con lo stesso rispetto per la carne e per chi la compra. Questi sono i principi che ne sono venuti fuori.
Qualità e Servizio
Per noi la carne non è un prodotto da scaffale, è un rapporto di fiducia. Selezioniamo, consigliamo, spieghiamo. Chi entra in bottega trova sempre qualcuno che conosce quello che vende.
Selezione a Km0
Lavoriamo con produttori della zona, non con la grande distribuzione. Sappiamo da dove viene ogni taglio, e questo si sente nella qualità che portate a casa.
Il Consiglio del Macellaio
LA NOSTRA BOTTEGA
Il Banco, la Vetrina e Quarant'Anni di Storia
Entrare in Macelleria al Campanile significa trovare un banco vero, curato ogni giorno, dove la carne è esposta e raccontata da chi la lavora. La nostra vetrina dry-aged è il cuore della bottega: qui la carne bovina matura fino a 90 giorni sotto i vostri occhi, un processo che potete vedere prima ancora di assaggiarlo. Intorno, gli scaffali con i prodotti pronti a cuocere preparati ogni mattina: hamburger, spiedini, rotoli farciti. Un ambiente semplice e autentico, nel pieno centro storico di Valdagno, che non ha bisogno di sembrare curato perché lo è davvero.
